Garam Masala
El Garam Masala es una mezcla de especias muy empleada en las cocinas de India, Nepal, Bangladesh y Pakistán, además de otras gastronomías del sudeste asiático. Garam Masala, proviene del hindi que significa “caliente” o “calor”, Garam, y “mezcla de especias”, Masala. El término “calor” no significaría picante, sino que se referiría a un concepto ayurvédico de especias que están destinadas a elevar la temperatura corporal. Su composición como pasa con otras tantas mezclas de profundas y arraigadas tradiciones, varía según la región, el pueblo, o la familia, por lo que no hay una receta de la cual se pueda decir que es la más autentica, si bien cada mezcla allí elaborada, es original. El picante también varía de una región a otra y puede contener entre seis y treinta y seis ingredientes distintos. Garam Masala es una mezcla maravillosamente versátil que aportará una increíble profundidad de sabor a una gran variedad de platos. Las distintas especias desempeñan un papel únic
