Polen de Hinojo/Fennel Pollen

El Polen de hinojo es originario del Mediterráneo y ahora se cultiva en muchas partes del mundo, incluidos China, India y los Estados Unidos.

En California, donde la planta de hinojo crece salvaje, sus pequeñas flores amarillas se recolectan, se secan y se criban para obtener el polen.

El polen de hinojo puro de California, a veces llamado la "especia de los ángeles", es de la más alta calidad y es uno de los mejores del mundo.

El aroma del polen de hinojo es dulce, picante, y tiene todas las grandes cualidades de hinojo y algunas más. El sabor es similar a la semilla de hinojo solo más intenso.

Solo una pizca de polen puede transformar un plato promedio en una cocina suprema.
Se usa para mejorar mariscos, aves de corral, carne de cerdo, verduras y sopas.